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Neuf
Appellation: Coteaux du Languedoc
Cépages: 45% Syrah, 30% Grenache, 25% Mourvèdre
Robe: Rouge
Contenu: 75 cl
Millésime: 2009
14,5% vol
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Producteur | Prieuré Saint Jean de Bébian |
Région | Languedoc |
Appellation | Coteaux du Languedoc |
Robe | Rouge |
Millésime | 2009 |
Cépages | Syrah, Grenache, Mourvèdre |
Contenu | 75cl |
Degré | 14,5% vol |
Vinification: Vinification séparée par cépage. Macération lente et longue de 6 à 9 semaines selon les cépages. Très peu de remontages. Pressurage par pressoir pneumatique. Fermentation malolactique: en barriques pour les Syrah, en cuves pour les autres cépages.
Elevage séparé par cépage en barriques bourguignonnes (2,28 hl) et demi-muids (6 hl). Un tiers bois neuf, un tiers bois d'un an, un tiers bois de deux ans.