L’envie de produire des vins doux naturels de personnalité et de terroir nous a conduits au nord de l’appellation Maury, vers les trois hectares qui ont donné naissance aux Terres de Fagayra en 2008.

Les Terres de Fagayra sont consacrées exclusivement à la production de vins doux naturels.

Un terroir sauvage au nord de l’appellation

Le domaine repose sur trois hectares de vieilles vignes situées en limite nord de l’appellation Maury. Dans ces terres sauvages, blotties au pied d’un impressionnant massif calcaire, les pluies sont plus fréquentes et les températures plus basses. Deux conditions climatiques qui donnent des raisins d’élégance et d’équilibre.

Les sols sont de deux types : schistes purs et calco-chistes (schistes avec plaquages calcaires). Ils sont très superficiels et laissent apparaitre une roche-mère fracturée. L’eau des pluies y circule rapidement pour aller directement en profondeur, incitant la vigne à en faire de même.

Depuis 2009, les trois hectares sont travaillés selon des méthodes biologiques.