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Le Clos des Fées - Le Clos des Fées Rouge 2011

Neuf

Appellation: Côtes du Roussillon Villages

Cépages: 50% Syrah, 10% Mourvèdre, 25% Grenache, 15% Carignan

Robe: Rouge

Contenu: 75 cl

Millésime: 2011

15% vol

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Fiche technique

ProducteurClos des Fées
RégionRoussillon
AppellationCôtes du Roussillon Villages
RobeRouge
Millésime2011
CépagesSyrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan
Contenu75cl
Degré15% vol

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Vinification: Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl (toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage), en partie en petites cuves inox tronconiques. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ, selon les millésimes. Mise en bouteille juin 2012.

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