> Rouge>Domaine Saint Hilaire - Silk Trilogy Cabernet Merlot 2011
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Domaine Saint Hilaire - Silk Trilogy Cabernet Merlot 2011

Neuf

Appellation: Pays d’Oc

Cépages: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot

Robe: Rouge

Contenu: 75 cl

Millésime: 2011

14,5% vol

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18,00 €

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Fiche technique

ProducteurDomaine Saint Hilaire
RégionLanguedoc
Appellation Pays d’Oc
RobeRouge
Millésime2011
Cépages Merlot, Cabernet-sauvignon
Contenu75cl
Degré14,5% vol

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Vinification: Récolte manuelle quand les raisins ont atteint leur maturité optimale. La fermentation se déroule en petites cuves avec des pigeages manuels quotidiens. Le jus fermenté est pressé à la main et immédiatement écoulé en barriques dans lesquelles s’enchaînent la fin de la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Les vins sont suivis scrupuleusement pendant l’élevage et la sélection finale, cette « tête de cuvée » est issue des meilleurs lots de fûts.

Elevage en fûts de chêne français de 12 à 14 mois.

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