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Neuf
Appellation: Bandol
Cépages: 80% Clairette, 10% Ugni blanc, 10% Rolle
Robe: Blanc
Contenu: 75 cl
Millésime: 2014
13,5% vol
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Producteur | Domaine Roche Redonne |
Région | Provence |
Appellation | Bandol |
Robe | Blanc |
Millésime | 2014 |
Cépages | Clairette blanche, Ugni blanc, Rolle, Malvoisie, Vermentino, Vermentinu |
Contenu | 75cl |
Degré | 13,5% vol |
Vinification: Vendanges manuelles, transportées en benne conique à vis sans fin «queue de cochon» pour amener une vendange entière non tassée dans le pressoir pneumatique pour un pressurage direct contrôlé faible pression pour extraire le «cœur du grain» Fermentation longue (3 semaines) à température contrôlée à 18 °C. Pressurage direct avec pressoir pneumatique sous inertage. Débourbage et fermentation avec contrôle de température.