Fenêtre privée
Journal
Le Journal ouvre une fenêtre sur la vie cachée du vin — de la parcelle à la cave, du marché à la table. Des histoires qui partent d’une question, pas d’une note.
Journal · édito
Bourgogne : neuf vignerons que les livres et les cartes citent ensemble
Deux livres de référence, des cartes de restaurants et de bars à vin relues sur leur source et un répertoire de caviste : neuf vignerons de Bourgogne dont le nom traverse plusieurs familles de sources, village par village.
Journal · édito
Enherber la vigne permet-il vraiment d'économiser l'eau ?
Un sol couvert peut mieux résister à l'érosion tout en accueillant des plantes qui consomment de l'eau. Pour comprendre l'enherbement, il faut regarder ce qui pousse, où et pendant combien de temps.
Journal · édito
Chez les Tissot, le moment où l'on cesse d'ouiller
Une fiche du millésime 2004 raconte un élevage en deux temps. Elle permet de comprendre ce que change le passage sous voile, sans prêter au domaine une intention qu'il n'a pas exprimée.
Journal · édito
Mas des Chimères : deux sols autour du Salagou
À Octon, une première lecture du domaine de la famille Dardé, à partir de ses propres sources.
Journal · édito
Bienvenue dans Le Journal
Le club ouvre son registre : visites de vignerons, notes de degustation et nouvelles de la cave, entre deux cycles d'allocation.