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Neuf
Appellation: Ile de Beauté
Cépages: 70% Merlot, 30% Syrah
Robe: Rouge
Contenu: 75 cl
Millésime: 2014
12% vol
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Producteur | Clos d'Orléa |
Région | Corse |
Appellation | Ile de Beauté |
Robe | Rouge |
Millésime | 2014 |
Cépages | Merlot, Syrah |
Contenu | 75cl |
Degré | 12% vol |
Vinification: Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 4 jours. Fermentation alcoolique en cuves béton émaillé, température contrôlée 26-28 °C. La fréquence des extractions (remontages, délestages) est orientée chaque jour par la dégustation. Macération post-fermentaire à chaud de 7 à 8 jours. Fermentation malolactique et élevage séparé de chaque cépage avant assemblage.