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Neuf
Appellation: Ile de Beauté
Cépages: 80% Grenache, 20% Nielluciu
Robe: Rouge
Contenu: 75 cl
Millésime: 2013
13,5% vol
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Producteur | Domaine d'E Croce |
Région | Corse |
Appellation | Ile de Beauté |
Robe | Rouge |
Millésime | 2013 |
Cépages | Grenache, Niellucciu |
Contenu | 75cl |
Degré | 13,5% vol |
Vinification: Les raisins sont éraflés et foulés, puis mis en macération en cuve inox à température contrôlée entre 25° et 30° pendant 12 à 15 jours. Remontage journalier d’une heure. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse. Fermentation en cuve inox, thermo-régulée à 18°C pendant 15 à 20 jours environ. Fin de fermentation alcoolique et fermentation malolactique avant soutirage.
Elevage 12 mois minimum en cuve inox.