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Le Clos des Fées - De Battre mon Coeur s'est Arrété 2014

Neuf

Appellation: Côtes du Roussillon Villages

Cépages: 97% Syrah, 3% Grenache noir

Robe: Rouge

Contenu: 75 cl

Millésime: 2014

13,5% vol

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28,00 €

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ProducteurClos des Fées
RégionRoussillon
AppellationCôtes du Roussillon Villages
RobeRouge
Millésime2014
CépagesSyrah, Grenache
Contenu75cl
Degré13,5% vol

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Vinification: Vendange en début de plateau de maturité phénolique, transport rapide en benne vibrante jusqu'au cellier. Vinification traditionnelle, sans pigeage pour limiter l'extraction mais avec remontages à l'air intenses, décuvage dès la fin des fermentations alcooliques. Vin de goutte uniquement. Élevage en cuve inox sur lies sans soutirage puis mise en bouteille précoce, après assemblage avec le Grenache, juste après Pâques de l'année suivant la récolte.

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