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Neuf
Appellation: Coteaux d’Aix-en-Provence
Cépages: Syrah, Grenache noir, Cabernet-Sauvignon
Robe: Rosé
Contenu: 75 cl
Millésime: 2014
13% vol
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Producteur | Château du Seuil |
Région | Provence |
Appellation | Coteaux d’Aix-en-Provence |
Robe | Rosé |
Millésime | 2014 |
Cépages | Syrah, Grenache, Cabernet-sauvignon |
Contenu | 75cl |
Degré | 13% vol |
Vinification: La saignée est préférée pour ce rosé complexe. Cette méthode consiste à soutirer du jus sur une cuve qui a démarré une macération. Vinification entre 13°C et 18°C en cuves thermo-régulées. Entonnage dans des fûts de 3 ans. Bâtonnage durant plus de 5 mois (suspension des lies qui donne au vin sa complexité aromatique). Au 10ème mois, le vin, après une légère filtration, est mis en bouteilles et repose quelques mois avant d’être disponible.