Baron Hilaire Benoît Reynaud

Le Domaine Saint Hilaire est fondé sur les ruines du Mas de Cazelle, détruit dans les années suivant la révolution française. Baron Reynaud était un catholique qui avait servi dans l'armée depuis l'âge de 19 ans. Il gravit rapidement les échelons et reçoit de nombreuses distinctions pour son service, y compris Baron d'Empire, Commandeur de la Légion d'honneur, Chevalier de l'Ordre de la Couronne de fer, Mérite militaire de Wurtemberg et Chevalier de Saint-Louis. Cependant, au cours de la campagne de Napoléon en Espagne en 1811, il est capturé par l'armée anglaise et donc incapable de revenir en France jusqu'en 1814. Peu après, il se met à la recherche d'un domaine approprié près de sa ville natale d'Agde, quand il découvre le Mas de Cazelles, 5 minutes à cheval de la petite ville animée de Montagnac dans l'Hérault. En 1817, il achète la propriété et décide de rompre avec son passé très agité en prenant l'initiative inhabituelle de changer le nom du domaine. Il choisit celle de son saint patron - Hilaire - qu'il avait déjà utilisé pour nommer son fils Saint-Hilaire Reynaud, qui avait douze ans à l'époque.

La famille JAMES                                             

La famille JAMES reprend le Domaine Saint Hilaire en 2002, après avoir quitté Londres pour poursuivre leur rêve de vivre et travailler ensemble. Ils achètent le domaine de M. Hardi qui, au cours des 40 dernières années, avait créé le domaine comme l'un des principaux exportateurs de vins mono-cépages du Pays d'Oc de la région. Jonathan Rayner James-QC, avocat spécialisé en propriété intellectuelle, apporte son œil judicieux pour le détail permettant le bon fonctionnement du domaine. Anne James apporte son expérience unique et internationale, avec sa carrière réussie pendant 25 ans en tant que gérante de Monty Python en Angleterre. Ils ont récemment été rejoints par leur fils Daniel, auteur et musicien avec un goût pour le vin et son partenaire Helena d'Amsterdam.

Le Vignoble

Le Domaine Saint Hilaire est un domaine de 75 ha avec la moitié de sa superficie consacrée à la culture de la vigne. Le sol est un mélange argilo-calcaire avec une crête de 15 m qui traverse de Nord-Ouest à Sud-Est les parcelles du vignoble. Les vignes sont taillées en guyot simple et en cordon de Royat avec des rendements de 35hl / ha en moyenne.